公司食堂考核办法
为了加强食堂管理，明确责任，鼓励先进，鞭策后进，逐步实现管理工作的规范化、标准化、制度化，使各项工作有章可循，有据可依，不断提高饭菜质量和服务水平，特制定本办法。
一、考核办法
1
、食堂日常工作以团结协作为前提，以实行定人，定物，定时间，定质量、划片分工、包工负责为原则，依据《食堂炊事人员分工表》以量化打数的形式进行考核。
2
、考核工作实行不定日考核制，由行政部和食堂管理员共同负责，依据《考
核标准》加减分数，
1
分
10
元。
3
、食堂管理员于每月底汇总量化打数结果，报行政部经理签批后，及时兑现，奖罚到人。
4
、当月连续
5
次扣分者采取到收费站轮岗情节严重的直接辞退
。
二、考核标准
考核项目
考
核
内
容
评
分
标
准
遵守公司和食堂的各项规章制度，服从工作分配，违反公司及食堂规章制
度
遵守劳动纪律，按时上下班。
根据情节轻重减
10,20
分 。
严格执行《食品卫生法》和《卫生五四制》，严格发生食物中毒
1
次，视情节
把好采购验收关、洗切关、销售关。
轻重给予责任人相应处理。
劳
有事
应
提前通知食堂管理员，同时向其他炊事人事病假一天按工资
/30
天 计
员交代好相关工作，不得耽误职工就餐。
算。
动
售饭时间要求全体配合进行，不离岗、不串岗。
发现一次减
1
分
。
食堂设施设备人为损坏的，
具。
丢失，不能提供责任人的，
一件一人次减
5
分。
律
同事之间要互相帮助、团结协作，要互相谅解，因
相
互之间摩擦影响内部
互通有无，有问题、有想法要及时同管理员反映团结，拒不互相帮助，影
响
处理，严禁吵闹，以致影响工作。
正常工作的，一人次减
5
分。
采购原材料必须新鲜、优质，严禁采购腐烂变质发现采购腐烂变质的原材
的原材料，入库时做好清点核实工作，做到收据料或收据品种、数量与实物品
种、数量与实物准确无误，并按供货方提供的不符，一次减
2
分。
收据填写《
购
物清单》。
未经核算原材料用量，造成炊事人员根据就餐人数核算出所需原材料的用量饭
菜不够，职工等待时间超后，方可出库，出库时计量要准确，杜绝对原材过
15
分钟或饭菜剩余总份料的漏记、多计，同时填写日用量表，做好成本数超过
15
份 ， 造成不必要劳
核算。
浪费的一人次减
2
分，特殊动
情况除外。
纪
发现携带原材料出入的，一律
食堂炊事人员要严格要求自己，增强主人翁意识，次减
10
分
，
情节严重的直要做到“空手进，空手出”。
接辞退。
开饭前，
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