脱水蔬菜加工企业安全操作规程
一、
切菜机安全操作规程
1. 使用前，先检查机器外表，内腔是否清洁干净，各部件连接是否正常，电器开关是否正常。
2. 将漂洗、清洗后的蔬菜放到切菜机的下料口上。
3. 填料速度应保持均匀，使机器能正常运转，避免过快或过慢。
4. 随时观察蔬菜切削后的形状均匀，符合要求，如果颗粒大小不一，必须立即停电调整或维修。
5. 如机器内蔬菜物料过多，使刀具不能正常运转，必须停电清理或维修。
6. 使用切菜机必须注意安全，严谨带电清理、调整或维修。
二、
清洗机安全操作规程
1 、 准备工作
1.1 、先用洗洁精清洗池。
1.2 、准备防水围裙、笊篱及板凳等。
2 、挑摘
2.1 、摘除虫子，异物及腐烂部分。
2.2 、包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁，切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。
3 、浸泡 / 清洗
3.1 、水︰盐比例约为 100 ︰ 1 。
3.2 、浸泡的时间为 20 分钟左右。
3.3 、浸泡后应仔细清洗一遍。
4 、清漂 / 清洗
4.1 、清洗后在清水池中浸漂 15 分钟左右。
4.2 、漂过后再仔细清洗一遍。
5 、装筐 / 保洁
5.1 、清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。
5.2 、控水时注意保洁，防止交叉污染。
6 、清理现场
6.1 、清理垃圾及菜篓。
6.2 、围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。
6.3 、将星盘池、地面、墙面及下水道等清洗干净
三、
甩水机安全操作规程
1. 操作甩干机前要认真检查各部螺栓有无松动、是否齐全可靠。
2. 检查接地装置、制动装置是否可靠。
3. 严禁往电动机上淋水。
4. 放入甩干机内的蔬菜物料要适量、均衡。
5. 设备运转时应时刻观察设备运行情况，应无异响、无杂音。
6. 设备完全停转后再取脱水后的蔬菜。
7. 工作完毕后应及时切断电源
四、
破碎机安全操作规程
1. 开机前必须认真检查各连接部件，不能有松动现象，在
XX脱水蔬菜加工企业安全操作规程汇编（30页）.docx
